Mafini

Cepam vairāk kā 20 veidu mafinus no gaišās un šokolādes mīklas ar dažādiem pildījumiem (ogām, augļiem, krēmiem, ievārījumu, riekstiem un sukādēm). Mafinus cep kēksa formiņās, tie pieejami dažādos izmēros – no mini līdz XL. Iespējams pasūtīt arī lielākus pīrāgus, to cena – Ls 7,70 par kilogramu. Uz svētkiem un pēc pasūtījuma mafinus cepam citās interesantās formās – sirsniņas, lācīšus, bērniem iemīļotos – mafinus uz kociņa.

Kūkas ar krēmu /cupcakes/
Līdzīgi kā mafini, tiek ceptas formiņās, bet mīkla ir cita. Tāpat pieejami dažādi pildījumi, bet galvenais uzsvars likts uz rotājumu virspusē. Tie ir divu veidu – krēms vai cukura glazūra. Skaties sadaļā ‘galerijas’, kā tas izskatās dzīvē. Pēc pasūtījuma iespējams izveidot visdažādākos noformējumus – ar firmas logo, bērnu ballītēm, kāzām u.c.

Kūkas

Sarkanā šokolādes kūka

/Red velvet/

Sarkano šokolādes biskvītu liekam četrās krāsās. Starp tām – maskarpone siera krēms, kam pievienota vaniļa. Arī visa kūkas ārpuse noklāta ar krēmu. Kūka izrotāta ar sarkanām kūkas masas drumstalām. Šī ir vizuāli ļoti skaista kūka, griežot gabalos izceļas krāsu kontrasti  – sarkanais un baltais, sakārtojušies precīzās svītrās. Vesela kūka sver 2 kg = 12 gabaliņi.

Melleņu vai aveņu siera kūka

Kūkas pamats gatavots no pašu ceptiem sviesta cepumiņiem. Krēma masai izmantots maskarpone siers. Svaigās mellenes (vai avenes), kas iejauktas masā dod svaiguma garšu un ļoti skaisti izskatās, griežot kūku gabaliņos. Kūkai ir svaiga garša.Vesela kūka sver 1,5 kg = 8 gabaliņi.

Zemeņu pīrāgs

Pīrāga pamatne cepta no sviesta mīklas, kā groza formā – ar maliņām. Tā tiek piepildīta ar vārīto krēmu. Virsū klāts zemeņu ievārījums un putukrējums ar maskarpone sieru un vaniļu. Pīrāgs garšos tiem, kas nemīl pārāk saldu.

Amerikāņu šokolādes kūka

/Brownie/

Kūkas pamata sastāvdaļas ir sviests un šokolāde. Masa ir mīksta un bagātīga ar šokolādi, labākā izvēle šokolādes mīlētājiem. Pēc cepšanas kūka pārklāta ar izkausētu šokolādi. Mēs to dekorējam ar savu logo, uzzīmētu ar cukura glazūru, taču iespējami arī citi varianti.

Cepumi

Riekstu un auzu pārslu cepumi

Riekstu cepumiņus cepam gan gaišos, gan šokolādes.Tie ir sviesta cepumi ar sasmalcinātiem valriekstiem un šokolādes gabaliņiem. Tos rotājam ar riekstiem, cukura glazūru, krāsainām konfektēm. Auzu pārslu cepumiņi cepti no gaišajiem miltiem, kam piejauktas auzu pārslas.

Mandeļu cepumi

/Macaron/

Cepumi cepti no mandeļu miltiem un olu baltuma. Tie ir tik gaisīgi un viegli, ka kūst mutē. Cepums ir apaļā formā. Tas sastāv no diviem pusaplīšu formas cepumiņiem, kas salipināti kopā ar krēmu.  Izmantojam dažādus krēmus – ābolu, šokolādes, vaniļas un karameli. Mūsu mandeļu cepumi ir gaiši brūnā vai zaļā krāsā. Zaļo krāsu panākam ar pistāciju pastu. Ja vēlaties, varam dekorēt cepumiņus ar cukura glazūru dažādās krāsās.

Kārtainās mīklas smalkmaizītes

Dāņu smalkmaizītes

Kārtaino mīklu rullējam 12 kārtās, tā ir ļoti gaisīga. Maizītes pamats ir noklāts ar marcipānu. Vidū pildām vārīto krēmu. Smalkmaizītes tiek rotātas ar cukura glazūru un mandeļu skaidiņām.

Sāļās smalkmaizītes

Apaļās kārtainās mīklas (rullētas 12 kārtās) maizītēs pildām dažādus sāļos pildījumus. Iespējami šādi veidi:

• vistas fileja, siers, ābols, saldā čili mērce
• kazas siers, melnās olīvas, baziliks
• mocarella siers, saulē kaltēti tomāti, pesto
• salami, tomātu mērce ar dārzeņiem

Maize

Bagetes

Cepam divu veidu bagetes – no baltajiem miltiem un graudu. Bagetes pārdodam aukstas, maize tā saglabājas mīksta un dārzeņi svaigi. Pildām ar šādām sastāvdaļām:

• šķiņķi un sieru, tomātu
• sieru, tomātu
• salami, saulē kaltētiem tomātiem
• pastēti un svaigu gurķi

Ciabatas maizīte

/Panini/

Tās ir ciabatas maizītes četrstūra formā, ko pēc sapildīšanas iespiežam tosterī un pārdodam siltas. Pildījumi:

• mocarellas siers, paprika, tomāti un pesto
• vistas fileja, siers, paprika, saulē kaltēti tomāti un saldā čili mērce